<간단한 자취요리> 돼지고기 카레 만드는 법

집밥을 만들 때 가장 쉽게 만들수 있는 메뉴 중 하나가 카레 만들기라서 한 달에 한두 번은 해 먹게 되는 것 같아요.

카레에 메인으로 넣는 재료만 바꿔주면 항상 새로운 느낌이 나기 때문에 즐겨 먹습니다.

카레만들기 재료

감자
양파
애호박
버섯

카레가루

돼지고기

돼지고기 카레 만드는 방법

1. 미리 손질해서 넣어둔 야채들이나 새로 구매한 야채를 적당한 크기로 잘라 준비해 줍니다.

처음 야채를 사고 나서 바로 먹지 않으면 금방 무르고 버리게 되어서 미리 손질해서 냉동보관할 때가 많아요.

이렇게 보관해두면 나중에 찌개, 국, 카레, 볶음밥 등에 다양하게 활용할 수 있어서 좋습니다.

2. 카레 가루나 고형 카레를 준비해주세요.

마트에서 쉽게 찾아 볼 수 있는 오뚜기 카레를 구매했습니다.

주로 약간매운맛을 구매하고 있어요.

그날의 기분이나 곁들여 먹는 반찬에 따라서 매운맛은 추가할 수 있기 때문에 보통 순한 맛이나 약간매운맛을 구매합니다.

3. 카레가루를 물에 잘 풀어줍니다.

카레가루를 중간에 넣게 되면 잘 풀어지지 않고 뭉치는 경우가 있어요.

따뜻한 물 혹은 육수를 붓고 미리 카레 카루를 풀어두면 나중에 뭉치지 않게 카레를 만들 수 있습니다.

4. 냄비에 기름을 조금 두르고 돼지고기를 살짝 볶아줍니다.

냉장고에 남아있는 제육을 만들고 남은 돼지고기를 사용해 주었어요.

카레 메인 재료에 넣을 돼지고기는 찌개용 돼지고기가 가장 좋긴 합니다.

5. 익는데 시간이 오래 걸리는 재료 순서대로 넣어주면서 볶아줍니다.

센 불에 볶다 보면 금방 타게 되니까 약한 불로 살짝 볶아주세요.

6. 물을 자작하게 붓고 재료가 충분히 익고 육수가 우러나오도록 끓여줍니다.

카레 가루를 넣은 후에는 바닥에 쉽게 눌어붙게 되니 약한 불로 끓이면서 계속 저어줍니다.

정말 간단하게 완성한 돼지고기 카레입니다.

색을 맞춰주려면 당근을 넣어주어도 좋습니다.

크러시드 페퍼랑 파슬리도 조금 뿌려서 먹었습니다.

반찬은 김치 3종 세트!

양파김치, 파김치, 갓김치입니다.

카레는 반찬으로 김치 하나만 있어도 한 끼 식사를 맛있게 할 수 있는 것 같아요.

한번 만들어두면 하루 이틀은 든든하고 계속 같은 메뉴를 먹기 싫은 날은 소분해서 냉동보관하기도 합니다.

냉동보관 후 다음에 데워먹어도 맛이 크게 달라지지 않아요.

비상용으로 한두 덩이 냉동보관해두면 요긴하게 사용할 수 있으니 참고하시면 좋을 것 같아요~

진팀장의 바로여행