연어초밥 만들기 - 단촛물 레시피

연어를 좋아해서 집에서도 종종 연어회나 연어초밥을 만들어 먹습니다. 마트에서 싱싱한 연어를 사서 집에서 만들어 먹으면 푸짐하게 연어를 먹을 수 있습니다. 연어초밥이나 연어롤을 만들어 먹기 위해서는 단촛물 비율이 중요합니다. 단촛물 비율과 연어초밥 만드는 방법을 정리해보았으니 참고하셔서 집에서 연어초밥을 만들어 보시기 바랍니다. 

 

연어초밥 만들기 

제가 참고한 레시피는 편스토랑 류수영 연어초밥, 어남선생 연어초밥으로 알려진 연어초밥 레시피입니다.

 

햇반 1개 기준 단촛물 비율이라서 계량하기도 쉽고 평소에는 잡곡밥을 해 먹기 때문에 햇반으로 만들어 먹는 아이디어가 좋기도 하고 편하기도 했습니다. 

최근에는 귀찮은 과정없이 단촛물 혹은 초대리를 구입해서 만들어 먹기도 합니다. 생각보다 가격이 비싸지도 않으니 자주 만들어 드시는 분들이라면 적당한 용량의 제품을 구입해서 연어초밥이나 유부초밥등을 만들어 드시는 것도 좋다는 생각이 듭니다. 

단촛물 비율

• 설탕 1T
• 물 2T
• 식초 3T
• 소금 2꼬집
  
  

위 비율은 햇반 1개 기준 단촛물 비율입니다.

 

햇반 백미밥 작은공기, 130g, 36개 - 즉석백미밥 | 쿠팡

 

 

입맛에 따라 조금 변경하시는 것도 좋을 듯 합니다. 처음 단촛물 레시피를 보면서 생각보다 식초와 설탕이 많이 들어가서 놀랐던 기억이 있습니다.

 

이전에 만들어 먹을때는 물, 설탕, 식초 비율을 거의 1:1:1로 만들어 먹었었는데 류수영 님 레시피가 조금 더 건강한 것 같다는 느낌이 듭니다. 

 

밥과 섞기 전에는 단촛물 맛이 너무 강하다는 느낌이 들지만 막상 섞고나면 생각보다 시거나 달지 않습니다. 단촛물과 밥을 잘 섞은 후 시간이 지나면 감칠맛 나는 초밥이 완성됩니다. 

 

 

설탕, 식초, 물이 잘 섞이도록 충분히 저어준 후 햇반과 함께 잘 섞어줍니다.

저는 백설탕이 없어서 황설탕을 사용했더니 단촛물 색이 사진과 같이 나왔습니다. 일단 밥과 섞어주고 나니 전혀 티가나지 않았어요. 

 

 

밥알 뭉쳐주기

손에 밥알이 붙지 않도록 물을 살짝 묻히면서 밥알을 뭉쳐줍니다.

 

초밥을 만들때에 밥을 너무 세게 누르거나 오래 만지면 밥알의 식감이 살아나지 않습니다. 최대한 빠른 시간에 너무 꼭꼭 누르지 않고 살짝 모양만 만들어 준다는 느낌으로 밥알을 뭉쳐주시는 것이 좋으니 참고하세요. 

 

롤을 만들때도 마찬가지입니다. 너무 꾹꾹 누르면서 모양을 잡아주면 밥 식감이 질어지고 내용물도 양 옆으로 다 빠져나오기 때문에 최대한 모양을 살리면서 힘을 덜 주는 것이 중요합니다.

 

연어 손질하기 

마트에서 구입한 신선한 연어를 초밥용으로 적당한 두께로 썰어줍니다.

통 연어를 칼을 눕혀서 썰어주시면 쉽게 일정한 크기와 모양으로 연어회를 만들 수 있습니다. 집에서 만들어 먹는 연어초밥의 장점은 내가 원하는 두께나 크기대로 연어를 손질할 수 있다는 점도 있어요. 

 

미리 만들어 놓은 밥알 위에 손질한 연어를 올려주세요. 이때 미리 고추냉이를 밥에 살짝 묻힌 후 연어를 얹어주셔도 좋습니다. 가족들 식성이 다 다르기 때문에 고추냉이는 각자 찍어먹을 간장에 덜어먹을 수 있도록 했습니다. 

 

 

가성비 좋은 집밥 메뉴 추천 

 

 

연어초밥과 어울리는 재료 추천

 

밥이 어느정도 식었을 때 연어를 올리는 것을 추천드립니다.

 

취향에 따라 위에 채 썬 양파 혹은 아보카도를 올려 드시는 것도 추천드립니다.

 

연어와 아보카도는 정말 잘 어울리는 재료입니다.

 

아보카도 요리 - 집에서 만드는 간단한 메뉴들

아보카도 요리 - 집에서 만드는 간단한 메뉴들

 

 

외국에서 초밥을 일주일에 몇 번씩 사 먹을 정도로 좋아했었는데 연어초밥 위에 아보카도를 얇게 썰어 올린 메뉴가 인기가 정말 좋았습니다. 

연어 한팩과 햇반으로 쉽고 간단하게 연어초밥을 푸짐하게 만들어 먹었습니다.

자투리 연어는 나중에 덮밥이나 비빔밥을 만들어 먹거나 연어장으로 활용하셔도 좋습니다.

 

미소국 추천

연어초밥을 만들어 먹을 때 간단하게 미소국도 곁들여 먹으면 좋습니다. 제가 주로 구입하는 미소국은 [마루코메 인스턴트 미소된장국]입니다.

대형마트에서도 찾아볼 수 있고 인터넷 쇼핑으로 쉽게 구입할 수 있는 제품입니다. 평소에 국을 끓이기 귀찮지만 국물이 먹고 싶을 때도 자주 먹는 제품입니다. 

소분된 미소국 한개를 컵이나 국그릇에 넣고 뜨거운 물을 부어주면 끝입니다.

약간 걸쭉한 된장과 비슷한 형태와 촉감인데 뜨거운 물을 붓고 잘 저어주면 꽤 괜찮은 미소국이 만들어집니다. 속에는 미역도 조금 들어있어서 가성비도 좋고 보관 및 휴대가 편리합니다. 

 

 

캠핑 갈 때 가지고 가기도 좋고 큰 미소된장을 사는 것보다 1인분씩 소분되어 있어 관리 및 보관하기도 훨씬 위생적이고 깔끔해서 좋아합니다. 

 

연어 좋아하시는 분들은 집에서 쉽고 편리하게 위 레시피를 참고하셔서 연어초밥을 만들어 보시는 것을 추천드립니다. 실제로 만드는데 시간이 그리 오래 걸리지도 않고 맛도 좋습니다. 

 

 

 

쉽게 만들 수 있는 [베이컨 요리] 모음

[베이컨 요리] 쉽게 만들 수 있는 베이컨 요리모음

[삼겹살 요리] 4가지 삼겹살 요리 

[삼겹살 요리] 4가지 삼겹살 요리 모음 - 자취 요리 ◈

 

 

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다