[자취 요리] 된장찌개 간단하게 끓이는 방법 - 된장찌개 소스

 

자취를 하다보면 정말 부모님과 함께 살때 먹던 집밥이 먹고 싶을때가 있습니다. 요즘은 재래시장이나 반찬가게들도 많아 반찬이나 국, 탕 등도 쉽게 구매하고 레토르트 식품들도 많이 있지만 직접 좋아하는 재료들과 원하는 맛으로 맛있는 집밥을 해먹고 싶을때가 있어요. 

보통은 냉장고에 반찬 2~3종류와 김치는 구비해두려고 노력하고 있는데 언제나 찌개나 국을 끓이는 것은 쉽지 않은 일입니다. 개인적으로 된장찌개를 참 좋아하는데 김치찌개는 어떻게 끓이더라도 어느정도 맛이 나는데 된장찌개는 늘 어렵더라구요 ㅠㅠ 

마트를 둘러보다보면 찌개나 덮밥용 소스들이 한번 해먹을 만큼의 분량으로 판매하는 것들이 있습니다. 된장찌개용 소스는 한번도 구매해 본적이 없어서 실험삼아 구매해서 좋아하는 재료들만 듬뿍 넣어 끓여보기로 했습니다. 

 

 

된장찌개 전용 소스는 브랜드가 꽤나 여러가지가 있습니다. 그 중 마음에 드는 된장찌개 소스를 골라봅니다. 정통된장 맛을 골랐어요. 차돌된장찌개를 끓여볼까 했는데 이날은 감자와 두부가 듬뿍들어간 기본 된장찌개가 엄청 끌리는 날이었습니다. 

간단하게 감자, 두부, 된장찌개 소스를 샀습니다.  동네 작은 마트를 가면 감자, 가지, 오이, 당근 등의 재료들은 한개씩만 살 수도 있어서 정말 좋은것 같아요. 

 

 

그외 재료로는 집에있던 양파, 파, 청양고추, 마늘을 추가로 넣어주었습니다. 양파, 파, 마늘, 고추 등은 여러가지 음식에 쓸 수 있는 재료라서 한번 사용하고 남는 경우 알맞은 크기로 잘라 냉동을 해두어도 나중에 쉽고 유용하게 쓸 수 있습니다. 물론 한번 냉동을 하게 되면 싱싱했던 상태나 냉장 상태보다 식감이나 맛이 떨어지긴 하지만 버리지 않고 이렇게 보관해 두었다가 다음에 볶음요리에 사용하거나 볶음밥 등을 만들때 잘 사용하기 때문에 항상 이렇게 보관해 놓고는 합니다.

 

넣고 싶은 야채들을 적당한 크기로 썰어 한켠에 준비해둡니다. 된장찌개 건더기들이 큼직한 것을 좋아해서 일부러 조금 큰사이즈로 잘라주었습니다. 

 

 

가장 좋아하는 두부도 큼직하게 썰어주고 버섯도 조금 남아있어서 추가했어요. 이날은 된장찌개 재료가 꽤나 푸짐했습니다. 냉장고에 남아있는 야채가 많지 않은 경우 두부, 양파, 감자만 넣어도 충분히 맛있습니다.

육수가 준비되어 있다면 좋겠지만 없는 경우 그냥 물을 넣어도 충분합니다. 햇반이 아니라 직접 쌀을 씻어 밥을 해먹는 경우에는 쌀뜨물을 넣어 끓이면 더욱 맛있습니다. 

 

 

제가 구매한 소스를 보면 3~4인용이라고 되어있지만 팩 자체는 작은 편입니다. 과연 이 사이즈로 3~4인분의 찌개를 끓일 수 있을까 의심하면서 야채와 물을 넣고 끓여줍니다. 저는 따로 육수가 없었기 때문에 혹시 야채를 먼저 끓이다가 소스를 넣으면 채수에 된장찌개를 끓이는 효과가 있지 않을까 싶어서 야채를 먼저 넣고 끓여주었어요. 설명서에 나와있는 물 양에 맞춰 끓이면 되기 때문에 방법은 정말 쉽습니다. 

 

 

제가 정말 좋아하는 스타일의 걸쭉한 된장찌개가 완성되었습니다. 평소 여러번 된장찌개에 도전을 해봤어도 원하는 특유의 걸쭉하고 진한 국물맛이 나오지 않아서 된장국과 된장찌개 사이의 묘한 국이 만들어지고는 했는데 간도 딱맞고 원하는 스타일의 된장찌개를 만들 수 있었습니다. 

다른 것은 필요없고 재료만 준비해서 라면을 끓이듯 소스만 넣고 끓이면 되니 정말 편하더라구요. 앞으로도 된장찌개를 끓일때에는 시판용 된장찌개 소스만 사용할 생각입니다. 사실 된장찌개를 끓이기 위해 된장을 구매할때마다 이후에는 딱히 된장을 쓸만한 일이 없어서 오랜시간 방치하게 되곤 했었어요 ㅠㅠ 시판용 소스로 끓이게 되면 된장이 남아 방치할 일도 없고 정말 쉽고 빠르게 된장찌개를 끓일 수 있어 매우 만족했습니다. 

 

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